jtemplate.ru - free extensions Joomla

ورود به جهان مدرن در همه‌ی ابعاد زندگی اثر خود را گذاشته است. اگر روزگاری نه چندان دور تنها مصرف‌کنندگان برای تولیدکنندگان اهمیت داشتند، اکنون چگونگی جلب رضایت مصرف کنندگان دغدغه خاطر تولیدکنندگان شده است. وضوح برتری‌های کیفی از جمله مهم‌ترین دستاوردهای تولیدکنندگان به شمار می‌آید. تولید کننده‌ای که به افتخار اعلام می‌کند که بهترین محصول را به بازار مصرف عرضه کرده است، در عین حال این نگرانی را با خود حمل می‌کند که مبادا سودجویانی محصولات نازل خود را به نام تولیدکننده‌ی معتبر به بازار روانه کنند.

ورود به جهان مدرن در همه‌ی ابعاد زندگی اثر خود را گذاشته است. اگر روزگاری نه چندان دور تنها مصرف‌کنندگان برای تولیدکنندگان اهمیت داشتند، اکنون چگونگی جلب رضایت مصرف کنندگان دغدغه خاطر تولیدکنندگان شده است. وضوح برتری‌های کیفی از جمله مهم‌ترین دستاوردهای تولیدکنندگان به شمار می‌آید. تولید کننده‌ای که به افتخار اعلام می‌کند که بهترین محصول را به بازار مصرف عرضه کرده است، در عین حال این نگرانی را با خود حمل می‌کند که مبادا سودجویانی محصولات نازل خود را به نام تولیدکننده‌ی معتبر به بازار روانه کنند.

سخت‌گیری‌های نظارتی از همین نقطه مفهوم خود را یافته است، جلوگیری از سوء استفاده و ضربه زدن به تولیدکنندگان معتبر، اکنون خریداری که وارد فروشگاه می‌شود، پیش از اینکه به قیمت محصول نگاه کند، به دنبال درک سطح کیفیت محصول است. تاکنون هرکسی که در زمینه‌ی شناخت زعفران به ایران سفر کرده از مشاهده‌ی وسعت زمین‌های زیر کشت زعفران به شدت متعجب شده است و در عین حال اقرار کرده که برای او عجیب است که ایران به نسبت میزان تولید، حاکم بازارهای مصرف نیست. درباره‌ی اهمیت حمایت دولت از کشاورزان زعفران می‌توان به کشورهایی مانند یونان اشاره کرد که علاوه بر حمایت دولت از حمایت بی‌دریف اتحادیه اروپا نیز برخوردار است. با توجه به اینکه زعفرانی که در استرالیا و اروپا به عنوان تمام قرمز شناخته می‌شود، همان زعفرانی است که در ایران با نام سرگل شناخته می‌شود، باید با حفظ کیفیت در مراحل فرآوری، بخصوص خشک کردن زعفران و در نهایت تمرکز بر بسته‌بندی، زعفران سرگل ایران را به جایگاه زعفران تمام قرمز رساند و سپس از آن عبور کرد. زعفران تمام قرمز یونان با همه‌ی حمایت‌هایی که از تولیدکنندگان آن می‌شود، پس از دو سال کیفیت خود را از دست می‌دهد. دلیل افت کیفیت زعفران یونان، جذب رطوبت است. جذب رطوبت، پس از خشک کردن و بسته‌بندی زعفران، موضوعی ثانوی است و آنچه اهمیت دارد، آموزش تولیدکنندگان زعفران است که از رسیدن رطوبت در طول فرآوری جلوگیری کنند. «آلن زیتا» به عنوان محقق برجسته‌ی آشپزی و مواد غذایی بر این نکته تأکید کرد که اگرچه زعفران ایران با استان خراسان گره خورده است – او در جشن زعفران تربت حیدریه حضور داشته است – با این همه فرآوری صحیح زعفران و ارائه‌ی درست آن به بازارهای جهانی، با خود شاخص‌های مهم فرهنگی استان خراسان و به گونه‌ای غیرمستقیم، فرهنگ ایران را منتقل می‌کند و حفظ زعفران و ارتقای پیوسته‌ی ارزش کیفی آن به معنای حفظ دستاوردهای فرهنگی است.

مطالب تصادفی

آینده زعفران

ورود به جهان مدرن در همه‌ی ابعاد زندگی اثر خود را

برداشت زعفران

برداشت زعفران 10 تا 15 روز پس از اولین آبیاری و

دسته بندی زعفران

بدیهی است که زعفران را می‌توان از جهات مختلف

زعفران 3 گرمی قوطی

وزن زعفران: 3 گرم

زعفران میلاد جام 2

وزن زعفران: 2 گرم

Scroll to top