jtemplate.ru - free extensions Joomla

زعفران با نام علمی crocus sativus که در زبان فرانسه به آن Safran” می‌گویند، گیاهی علفی از خانواده‌ی زنبقیان (Iridaceae) است. این گیاه چند ساله و بدون ساقه بوده که ریشه‌ای پیازی و کروی شکل دارد. (شکل 1) پیاز زعفران غالباً جفت بوده و کره‌ی آن سخت و تور است که غشای نازک قهوه‌ای رنگی آن را پوشانده است. ریشه‌های افشان گیاه از بخش تحتانی کره‌ی پیاز بیرون می‌زنند. هر پیاز 6 تا 9 برگ باریک، شبیه علف‌های چمنی تولید می‌کند و از وسط پیاز ساقه‌ی محکم و زیرزمینی بیرون می‌آید که برگ‌های باریک علفی به آن متصل شده‌اند.

زعفران با نام علمی crocus sativus که در زبان فرانسه به آن Safran” می‌گویند، گیاهی علفی از خانواده‌ی زنبقیان (Iridaceae) است. این گیاه چند ساله و بدون ساقه بوده که ریشه‌ای پیازی و کروی شکل دارد. (شکل 1) پیاز زعفران غالباً جفت بوده و کره‌ی آن سخت و تور است که غشای نازک قهوه‌ای رنگی آن را پوشانده است. ریشه‌های افشان گیاه از بخش تحتانی کره‌ی پیاز بیرون می‌زنند. هر پیاز 6 تا 9 برگ باریک، شبیه علف‌های چمنی تولید می‌کند و از وسط پیاز ساقه‌ی محکم و زیرزمینی بیرون می‌آید که برگ‌های باریک علفی به آن متصل شده‌اند.

از میان برگ‌های علفی و دراز بیرون زده از زمین، ساقه‌ی گل پدیدار می‌شود که در انتها به یک یا دو و گاهی سه غنچه‌ی مولد گل منتهی می‌گردد. گل زعفران اولین اندامی است که اوایل پاییز ظاهر می‌شود. گل منظمی که لوله‌ی باریک و درازی به سه گلبرگ و سه کاسبرگ همرنگ با یکدیگر تبدیل می‌شود. شباهت گلبرگ‌ها و کاسبرگ‌ها به حدی است که تشخیص آنها از یکدیگر دشوار است. گلبرگ‌ها بنفش روشن و در معدود مواردی ارغوانی یا گل بهی رنگ هستند که در هر صورت رگ برگ‌های بنفشی در آن دیده می‌شود. از وسط گل پرچم سه‌گانه‌ای می‌روید که طول میله‌ی پرچم حدود دو برابر بساک است. بساک زعفران زرد رنگ بوده و مادگی در وسط گل قرار گرفته است. مادگی یک تخمدان است که از آن خامه‌ی باریکی خارج می‌شود. خامه‌ای کشیده و به رنگ زرد روشن که به کلاله‌ی سه شاخه‌ای به طول تقریبی 2 تا 3 سانتی‌متر و به رنگ قرمز درخشان یا قرمز – نارنجی ختم می‌شود. کلاله‌ی سه شاخه‌ی درخشان به همراه خامه‌ی زرد روشن، همان طلای سرخ رنگ معروف است. طلای کویر، زعفران. (شکل 2) اندام‌های زایشی در فاصله‌ی ماههای اردیبهشت تا شهریور (ماه می تا سپتامبر) به سوی تکامل گیاه حرکت می‌کنند اما این تحرک به چشم نمی‌آید و به نظر می‌رسد که گیاه در سکون و سکوت به خواب فرو رفته است. بوی زعفران قوی، معطر و طعم آن تلخ و اندکی تند است. رنگ‌های سفید، زرد، طلایی، خاکستری، قرمز و زرد متمایل به سبز آن بسیار زیبا بوده و از جمله گل‌های زینتی و بسیار گران قیمت است.

مطالب تصادفی

آینده زعفران

ورود به جهان مدرن در همه‌ی ابعاد زندگی اثر خود را

برداشت زعفران

برداشت زعفران 10 تا 15 روز پس از اولین آبیاری و

دسته بندی زعفران

بدیهی است که زعفران را می‌توان از جهات مختلف

زعفران 3 گرمی قوطی

وزن زعفران: 3 گرم

زعفران میلاد جام 2

وزن زعفران: 2 گرم

Scroll to top